Inleiding
Aardbeien knabbelen aan zee in de frisse lucht van de Oostzee, genieten van asperges en verse producten kopen rechtstreeks van de producent in de boerderijwinkel: Onze vrienden uit Landvergnügen zijn in de BOXSTAR 630 ME op een culinaire ontdekkingsreis in het hoge noorden!
Met de KNAUS BOXLIFE 630 ME in de uitvoering Landvergnügen reist het team rond oprichter Ole Schnack zo’n 370 kilometer van Berlijn naar Kembs bij Heiligenhafen om op de aspergeboerderij Hay inzicht te krijgen in de aspergeteelt in Noord-Duitsland. Hoewel de meeste mensen bij aspergeteelt denken aan streken in Brandenburg of Nedersaksen, gedijt het “witte goud” ook uitstekend aan de Oostzeekust. Naast koolzaad en granen telen Paul Hay en zijn vrouw Theda al ruim 25 jaar asperges. Toen, 15 jaar geleden, begonnen ze ook aardbeien te telen.
Asperges met Oostzee kruiden
Asperges met Oostzee kruiden
Theda Hay toont het team van Landvergnügen trots de aspergevelden op de boerderij, die al 300 jaar in de familie is. In vergelijking met andere teelten begint het aspergeseizoen zeer vroeg in het jaar. Reeds in maart zetten de boeren aan de Oostzee de dammen op het veld, bouwen zij de tunnels en installeren zij de folies. “Dit betekent dat wij iets later zijn dan de meeste van onze collega’s in andere federale staten,” zegt Theda Hay. “Maar de winterstormen laten gewoon niet toe dat het veld aan de kust eerder wordt voorbereid.” De scheuten van de groente-asperges, de zogenaamde aspergesperen, worden geoogst vanaf half april, afhankelijk van het weer.
Dit is ook het moment waarop de boerderijwinkel van de familie Hay opengaat, evenals hun felgroene kraampjes in het hele gebied. Asperges hebben niet alleen een eigen fanclub in de regio, maar genieten ook buiten de landsgrenzen een grote populariteit. “De nabijheid van de zee, de Baltische zeelucht en onze vruchtbare gronden zijn waarschijnlijk de reden voor de bijzondere smaak van onze Oostzee-asperges,” speculeert Theda Hay. Omdat de boeren helemaal geen kunstmest gebruiken.
Snel en gewoon lekker
Snel en gewoon lekker
Als het gaat om de bereiding van de verse asperges voor het team van Landvergnügen, heeft Theda Hay als deskundige de beste tips paraat: Als u uw aspergeschiller vergeten bent, kunt u de stengels vers geschild krijgen door de machine in de boerderijwinkel. Witte asperges smaken gewoon het lekkerst op de klassieke manier: met ham, jonge aardappeltjes en een mengsel van Hollandaisesaus en de pittigere Bearnaise. Groene aspergestengels daarentegen krijgen een heerlijk Italiaans tintje als ze in olijfolie met knoflook en Parmezaanse kaas worden gebakken. De KNAUS BOXLIFE 630 ME met 2-pits kookplaat en aparte spoelbak biedt de beste voorwaarden voor de bereiding. In de ruime boven- en onderkasten met soft-close sloten en in de 90-liter compressorkoelkast is voldoende bergruimte voor een bulkaankoop: verse eieren, koolzaadhoning, zelfgemaakte jam en wildvlees uit de Hays boerderijwinkel.
Leven met de 4 seizoenen
Leven met de 4 seizoenen
Het aardbeiseizoen begint op de aspergeboerderij half mei. Vanaf juni en tot in de herfst oogst de familie Hay ook aardappelen van het veld, de Baltische knollen. Op 24 juni, Sint-Jansdag, is het aspergeseizoen meestal afgelopen. De boerderijwinkel en de kraampjes sluiten. Maar de familie Hay creëert een kleine zelfbedieningswinkel onder een parasol en blijft aardappelen en andere regionale specialiteiten aanbieden.
Aardbeien zijn ook nog verkrijgbaar zolang de oogst strekt. Voor de Landvergnügen-reizigers eindigt de dag bij de eigen open haard van de boerderij. De camping ligt direct naast de boerderijwinkel. Het team brengt de nacht door in de comfortabele bedden van de CUV in de onmiddellijke nabijheid van kippen, eenden en ganzen. Alvorens verder te gaan, is er de volgende ochtend tijd voor een fietstocht naar de nabijgelegen kliffen met uitzicht op het natuurlijke strand van Kembs. En dan? Op naar de volgende gastheer, waar Landvergnügen-reizigers zich opnieuw kunnen verheugen op unieke belevenissen!
–––––
Landvergnügen en KNAUS
Landplezier en KNAUS
Sinds juli 2017 begeleiden wij onze partner Landvergnügen op weg naar beurzen, evenementen en natuurlijk aanbevolen gastheren. Met de standplaatsgids van Landvergnügen en het vignet kunt u met uw vrijetijdsvoertuig gratis één nacht doorbrengen bij elk van de vermelde gastheren. In de blog, in het magazine en in de nieuwsbrief doet Landvergnügen regelmatig verslag van reizen met de nieuwe BOXLIFE 630 ME, die dankzij het Vario-achterconcept bijzonder veel en flexibele opbergruimte biedt voor uitrusting en souvenirs. Meer informatie op: www.landvergnuegen.com
Foto’s: Madlen Krippendorf
